บร็อคโคลี่ เป็นผักที่รสชาติหวานกรอบ มีคุณค่าทางสารอาหารสูง เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เบตาแคโรทีน วิตามิน C และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย รวมไปถึงสารเคมีทางธรรมชาติที่มีชื่อว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) และสารอินดอล (Indole) ซึ่งเป็นสารที่มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต่อต้านมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลตัวร้ายในเลือด นอกจากนี้ในบร็อคโคลี่ยังมีโฟเลตสูง ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในระยะเริ่มแรก เพราะช่วยลดความเสี่ยงจากการพิการทางสมองของเด็กทารก